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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2  勺  油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。