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　　做 
法： 春笋切成片后 加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半  掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。