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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋


，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。