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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。