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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大  火煮  开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。