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　　做法：春
 笋切成 片后加  少许盐捞出后 用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水 半掩住 春笋，盖  上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。