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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加  入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。