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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他 材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。