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　　做法：春笋切成片后 

加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生 抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。