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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火

。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。