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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火
煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。