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　　做法 ：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。