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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和 
薏米。用清 水把陈皮泡软 ，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，
转中小 火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。