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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻
炒 1 分 钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。