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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段 
。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。