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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
 盖焖。