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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油 ， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武火

煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即
 可品尝。