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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。