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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。