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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡

，生姜切片 ，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 
焖。