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　　做法：春笋切 成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。