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　　做法
：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。