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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个  半小时  ，下盐调味即可品尝。