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　　做 法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱 切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮
 开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。