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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐 捞出后
用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。