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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热， 
倒入
2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。