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　　做法 ：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。