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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加

入盐 ，翻炒
均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。