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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片


、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。