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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

 加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加  入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。