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　　 做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。