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　　做法： 洗
净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两
勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。