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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少

量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。