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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。