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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水
， 
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。