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　　做法：  春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。