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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住
春笋
， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。