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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。