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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可 品尝。