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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用  清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干 的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。