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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮
沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。