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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。