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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。