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做法：春笋切成片 

后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、  蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。