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做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待

油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。