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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入 少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加  入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。