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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。