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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。