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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水  浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。