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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、 牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻

 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。